Persianas exteriores para comedores al aire libre: qué tener en cuenta antes de comprar.

Hay una frustración particular que surge al ver cómo una cena al aire libre, cuidadosamente preparada, se arruina por una ráfaga de viento repentina que tira las servilletas de la mesa, enfría la comida en minutos y obliga a todos a entrar. Lo he vivido, y he visto a invitados sugerir amablemente que nos trasladáramos adentro cuando el viento arreció durante una barbacoa que se suponía que era el principal atractivo de la velada.

Lo que sucede al comer al aire libre es que el nivel de comodidad es mayor que al relajarse en un espacio exterior. Las personas sentadas en una mesa son más sensibles al viento, la temperatura y el resplandor que quienes caminan o se recuestan en los muebles. Una brisa que se siente agradable al estar de pie se siente fría al estar sentado con un plato de comida. Esto significa que las persianas deben hacer algo más que dar sombra; deben crear un microclima.

El viento: el principal enemigo de los restaurantes al aire libre.

El viento es el factor que con mayor probabilidad lleva a los comensales a refugiarse en el interior. Estudios realizados en el sector de la hostelería sugieren que la comodidad al comer al aire libre disminuye drásticamente cuando la velocidad del viento supera los 15 km/h (aproximadamente 9 mph). A esa velocidad, las servilletas se levantan, las bebidas se agitan y la sensación térmica baja varios grados debido al efecto del viento.

Las persianas con guías de cremallera son la única opción recomendable para un comedor. Los rieles laterales mantienen la tela tensa y evitan que la persiana se mueva como una vela. Las persianas enrollables y las cortinas de exterior son inútiles con viento, ya que se mueven hacia adentro sobre la mesa, lo cual es peor que no tener ninguna persiana. El sistema de cremallera también permite desplegar la persiana a cualquier altura, de modo que se puede bloquear el viento a la altura de la mesa y dejar la parte superior abierta para que circule el aire.

La decisión entre malla y PVC

Esta elección determina si su área de comedor al aire libre es adecuada para el almuerzo, la cena o ambas comidas. La tela de malla (5 % de transparencia) es ideal para comer durante el día, ya que reduce el deslumbramiento, disminuye el viento en aproximadamente un 60 % y mantiene la vista despejada. Sin embargo, la malla no bloquea el viento por completo, y en una noche fresca, ese 40 % de viento que aún se filtra puede resultar incómodo para los comensales.

Las persianas de PVC transparente bloquean el viento por completo y actúan como una pared transparente. Son la opción ideal para el lado expuesto al viento de su comedor si desea utilizar el espacio por la noche durante los meses más fríos. La desventaja del PVC es que retiene el calor de la luz solar directa y puede crear un efecto invernadero durante las comidas al mediodía en verano.

La mejor solución que he visto es un sistema de doble rodillo: malla en un rodillo para el día y PVC en el segundo para la noche. Se instala según convenga. Cuesta más, pero permite que el comedor sea realmente utilizable en cualquier condición climática, no solo en días soleados.

Integración de iluminación

Las comidas al aire libre casi siempre se prolongan hasta la noche, por lo que la iluminación debe formar parte del diseño de las persianas desde el principio. Algunos sistemas de persianas ofrecen tiras LED integradas en la caja superior que bañan la tela con luz, creando un suave resplandor ambiental sobre la mesa. Esto es mucho mejor que intentar añadir iluminación posteriormente con lámparas de pinza o guirnaldas de luces que interfieren con el funcionamiento de las persianas.

Si no dispone de iluminación integrada, planifique la ubicación de las luces de manera que las luminarias no obstruyan el recorrido de la persiana. Una lámpara colgante colocada a una altura incorrecta impedirá que la persiana baje por completo, algo que he visto ocurrir muchísimas veces.

Calefacción y el efecto de cerramiento de persianas

La combinación de persianas y un calefactor es lo que permite disfrutar de comidas al aire libre desde principios de primavera hasta finales de otoño. Sin persianas, un calefactor infrarrojo de 1500 vatios se desperdicia en gran medida, ya que el calor se irradia hacia el exterior. Con persianas en dos o tres lados, el mismo calefactor crea una zona cálida y confortable que prolonga la temporada de comidas al aire libre entre 8 y 12 semanas, según el clima.

Coloque el calefactor en un poste o pared a unos 2 metros de altura, apuntando hacia la mesa del comedor. Las persianas a ambos lados retienen el calor radiante en la zona de estar. En una noche de 10 °C, esta configuración puede hacer que el comedor se sienta a una temperatura agradable de 18 °C.

Consideraciones prácticas sobre la disposición

Piensa en cómo entran y salen las personas del comedor cuando las persianas están bajadas. Si tus persianas cubren tres lados, asegúrate de que el lado abierto coincida con el recorrido desde la cocina. No hay nada más molesto que tener que subir una persiana cada vez que alguien necesita entrar a buscar más bebidas. Si necesitas un cerramiento completo, considera un sistema de persianas con apertura central, donde dos paneles se unen en el medio y se pueden apartar para acceder al espacio.